Bidhaa

Polylysine ni homopolymer ndogo ya asili ya asidi muhimu ya amino L-lysine ambayo hutolewa na uchachushaji wa bakteria.ε-Poly-L-lysine hutumika kama kihifadhi asilia katika bidhaa za chakula.ε-Polysine ni ya kundi la polima cationic.Katika maji, ε-polysine ina kikundi cha amino haidrofili yenye chaji chanya .Kulingana na utafiti, ε-polysini hutangazwa kwa njia ya kielektroniki kwenye uso wa seli ya bakteria, ikifuatiwa na kuondolewa kwa membrane ya nje.Hii hatimaye husababisha usambazaji usio wa kawaida wa uharibifu unaosababisha kwa seli ya bakteria.

E-Polysine ni wakala wa ufanisi wa antimicrobial au kihifadhi.Hutolewa kutokana na uchachushaji kwa kutumia Streptomyces albulus chini ya hali ya aerobics.Ina kizuizi cha wazi kwa bakteria ya gramu-chanya na bakteria ya Gram-hasi, chachu, mold, virusi.Kwa kuongezea, pia ina usalama bora, kwa hivyo hutumiwa sana kama wakala wa kuzuia.

ε-Polylysine ni poda ya rangi ya njano, hygroscopicity kali, chungu kidogo;Huyeyuka kwa urahisi katika maji na asidi hidrokloriki, Sio katika vimumunyisho vya kikaboni kama vile pombe, etha.

Kazi

1. Epsilon-Polylysine inaweza kuzuia kwa kiasi kikubwa ukuaji wa bakteria, chachu na ukungu, haswa kwa Gram-bakteria ambayo haiwezi kuzuia kwa urahisi na wengine.

2. Kama kihifadhi kizuri, Epsilon-Polylysine ina sifa ya usalama wa hali ya juu, mumunyifu wa maji, thabiti kwenye joto la juu, inatumika sana, isiyoathiri ladha, antibacterial katika hali ya neutral au chini ya asidi.

3. Kwa sababu ya uthabiti wa halijoto ya juu, inaweza kuzuia baadhi ya bacillus zinazostahimili joto baada ya matibabu ya joto na baadhi ya siphovirusi ya aina ya tadpole noncontractile pia.

4. Epsilon-Polylysine inaweza kusimamisha ufyonzaji wa mafuta kwenye utumbo mwembamba kwa kuzuia shughuli za lipase ya kongosho, hivyo inaweza kuwa tiba ya lishe kwa wagonjwa wanene.

5. Kando na hilo, Epsilon-Polylysine pia inaweza kutumika katika vipodozi, dawa ya kuua viini au kisafishaji kwa mashine za chakula au kibanda, n.k.