Dicalcium Phosphate Cas: 7789-77-7
| Nambari ya Katalogi | XD91839 |
| Jina la bidhaa | Dicalcium Phosphate |
| CAS | 7789-77-7 |
| Fomu ya Masila | CaH5O6P |
| Uzito wa Masi | 172.09 |
| Maelezo ya Hifadhi | Mazingira |
| Msimbo wa Ushuru Uliowianishwa | 28352590 |
Uainishaji wa Bidhaa
| Mwonekano | Poda nyeupe ya fuwele |
| Assay | Dakika 99%. |
| Kiwango cha kuyeyuka | 109°C -H₂O |
| msongamano | 2.31 |
| umumunyifu | Haiwezi kuyeyushwa katika maji na ethanol (asilimia 96).Inayeyuka katika asidi hidrokloriki iliyoyeyushwa na katika asidi ya nitriki. |
| Umumunyifu wa Maji | Kidogo mumunyifu katika maji.Huyeyuka katika hidrokloriki, nitriki na asidi asetiki.Hakuna katika pombe |
| Uthabiti: | Imara.Haiendani na asidi. |
Dicalcium Phosphate, Dihydrate ni chanzo cha kalsiamu na fosforasi ambayo pia hufanya kazi kama kiyoyozi cha unga na wakala wa blekning.Inafanya kazi kama kiyoyozi katika bidhaa za mkate, kama wakala wa blekning katika unga, kama chanzo cha kalsiamu na fosforasi katika bidhaa za nafaka, na kama chanzo cha kalsiamu kwa geli za alginate.Ina takriban 23% ya kalsiamu.Ni kivitendo hakuna katika maji.Pia inaitwa dibasic calcium phosphate, dihydrate na calcium phosphate dibasic, haidrosi.Inatumika katika gel za dessert, bidhaa za kuoka, nafaka, na nafaka za kifungua kinywa.
Dihydrate ya fosforasi ya dicalcium huyeyushwa kidogo tu kwa viwango vya joto vya kawaida vya kuchanganya na kushikilia unga na batter.Kwa hivyo, haitoi asidi kwa majibu na soda hadi mwishoni mwa hatua ya kuoka, wakati joto linafikia 135 hadi 140 ° F.Kwa kuwa DCP · 2H20 haianzi kuitikia chini ya 135°F, na muundo wa ndani wa bidhaa iliyookwa huanza kuimarika kwa takriban 160°F, bidhaa inayooka haraka huenda isitoe muda wa kutosha kwa ajili ya kutolewa kamili kwa C02 yote.DCP·2H2 0, kwa hivyo, haiwezi kutumika katika biskuti, pancakes au bidhaa yoyote iliyookwa ambayo imeokwa kabisa kwa chini ya dakika 20.
Dicalcium fosfeti dihydrate haitumiki yenyewe katika mifumo ya uchachu lakini kwa kawaida huunganishwa na fosfati zenye tindikali zinazofanya kazi haraka.Utumiaji wake kuu ni mchanganyiko wa keki, unga wa mkate uliogandishwa, na bidhaa zingine zinazohitaji nusu saa au zaidi ili kukamilisha kuoka.Ina thamani ya chini ya kugeuza, na kwa hivyo DCP · 2H20 zaidi inahitajika ili kupunguza kiasi fulani cha soda kuliko asidi zingine za chachu ya fosforasi.
