Disodium 5′-Inosinate Cas:4691-65-0 Poda ya fuwele nyeupe au nyeupe-nyeupe
| Nambari ya Katalogi | XD90175 |
| Jina la bidhaa | Disodium 5'-Inosinate |
| CAS | 4691-65-0 |
| Mfumo wa Masi | C10H11N4Na2O8P |
| Uzito wa Masi | 392.16 |
| Maelezo ya Hifadhi | Mazingira |
| Msimbo wa Ushuru Uliowianishwa | 2103909000 |
Uainishaji wa Bidhaa
| Mwonekano | Poda ya fuwele nyeupe au nyeupe |
| Assay | 99% |
| Kiwango cha kuyeyuka | 175 ºC |
| Utulivu | Imara.Haiendani na vioksidishaji vikali. |
| Umumunyifu | Ina RISHAI kidogo, mumunyifu kwa urahisi katika maji (20 ℃, 13g/100mL), mumunyifu kidogo katika ethanoli na etha.Thamani ya pH ya suluhisho la maji 5% ni 7.0 hadi 8.5. |
Sifa: Inosinate ya disodiamu haina rangi hadi fuwele nyeupe, au poda ya fuwele nyeupe, iliyo na takriban molekuli 7.5 za maji fuwele, si RISHAI.Huanza kupoteza maji ya fuwele ifikapo 40°C, na inakuwa isiyo na maji zaidi ya 120°C.Xian, kizingiti cha umami ni 0.025g/100mL, na nguvu ya umami ni ya chini kuliko ile ya guanylate ya sodiamu, lakini mchanganyiko wa hizi mbili una athari kubwa ya synergistic.Wakati hizi mbili zinachanganywa 1: 1, kizingiti cha umami kinaweza kupunguzwa hadi 0.0063%.Ikichanganywa na glutamate ya sodiamu 0.8%, kizingiti cha umami kinapunguzwa zaidi hadi 0.000031%.Mumunyifu katika maji, suluhisho la maji ni thabiti na lisilo na usawa.Inaharibiwa kwa urahisi wakati inapokanzwa katika suluhisho la tindikali na inapoteza ladha yake.Inaweza pia kuharibiwa na phosphatase.Mumunyifu kidogo katika ethanoli, karibu kutoyeyuka katika etha.
Sifa za Kemikali: Isiyo na rangi hadi fuwele nyeupe, au unga mweupe wa fuwele.Ina wastani wa molekuli 7.5 za maji ya kioo.Bila harufu, na ladha maalum.Kiwango cha ladha 0.012%.Sio uzembe.Kiwango myeyuko si dhahiri, ni kahawia ifikapo 180°C, na hutengana kwa takriban 230°C.Imara, hakuna mtengano chini ya hali ya kawaida ya usindikaji wa chakula (Thamani ya Ph 4 hadi 7) na inapokanzwa kwa 100°C kwa saa 1.Ina athari ya usawa kwenye ladha ya umami na L-glutamate ya sodiamu (kwa mfano, ikiwa uwiano wa inosinate ya sodiamu na L-glutamate ya sodiamu ni 1: 7, bila shaka itaongeza ladha ya umami).Upeo wa urefu wa urefu wa kunyonya wa mmumunyo wake wa asidi hidrokloriki ni 250nm±2nm.Katika kesi ya phosphatase katika wanyama na mimea, inaweza kuoza na kupoteza umami wake.Huanza kupoteza maji ya fuwele ifikapo 44°C, na kuwa isiyo na maji zaidi ya 120°C.Huyeyuka kwa urahisi katika maji (13g/100ml, 20 ℃), mmumunyo wa maji ni upande wowote, mumunyifu kidogo katika ethanoli, karibu kutoyeyuka katika etha.
Tumia kikomo cha GB 2760-96: kila aina ya chakula, iliyopunguzwa kwa GMP FAO/WHO (1994): nyama ya chakula cha mchana, ham, bacon na nyama zingine.
Matumizi: Chanjo ya Disodiamu kama kiboreshaji ladha, kiongeza cha lishe
madhumuni: wakala wa umami.Kama vile kuongeza 50,000 hadi 100,000 ya mchuzi wa soya, yaani, umami maalum.Kwa ujumla, hutumika pamoja na glutamati ya monosodiamu, guanylate ya sodiamu, nk ili kuboresha athari ya kuongeza upya.
Matumizi: Inosinate ya sodiamu ni wakala wa ladha ambayo inaruhusiwa kutumika nyumbani na nje ya nchi.Ni mara chache kutumika peke yake.Mara nyingi huchanganywa na glutamate ya monosodiamu.Inapochanganywa, ladha ya umami ina athari ya synergistic.nchi yangu inaeleza kuwa inaweza kutumika kwa kila aina ya malisho na viongezeo vya chakula, na inaweza kutumika kwa kiasi kulingana na mahitaji ya uzalishaji.
Matumizi: Inosinate ya sodiamu pia ni wakala wa ladha ambayo inaruhusiwa kutumika nyumbani na nje ya nchi.Ni mara chache kutumika peke yake.Mara nyingi huchanganywa na glutamate ya monosodiamu.Inapochanganywa, ladha ya umami ina athari ya synergistic.Nchi yetu inaeleza kuwa inaweza kutumika kwa aina zote za chakula, na inaweza kutumika kwa kiasi kulingana na mahitaji ya uzalishaji.
Matumizi: Inatumika sana kwa leukopenia na magonjwa ya ini ya papo hapo na sugu yanayosababishwa na sababu tofauti.
