L-Malic Acid Cas:97-67-6
| Nambari ya Katalogi | XD91143 |
| Jina la bidhaa | Asidi ya L-Malic |
| CAS | 97-67-6 |
| Mfumo wa Masi | HOOCCH(OH)CH2COOH |
| Uzito wa Masi | 134.09 |
| Maelezo ya Hifadhi | Mazingira |
| Msimbo wa Ushuru Uliowianishwa | 29181998 |
Uainishaji wa Bidhaa
| Mwonekano | Poda nyeupe ya fuwele |
| Assay | Dakika 99%. |
| Joto la Uhifadhi | +20 ° C |
| Kiwango cha kuyeyuka | 101-103 °C (mwenye mwanga) |
| Mzunguko maalum | -2 º (c=8.5, H2O) |
| Msongamano | 1.60 |
| Kielezo cha Refractive | -6.5 ° (C=10, asetoni) |
| Kiwango cha kumweka | 220 °C |
| Umumunyifu | H2O: 0.5 M kwa 20 °C, wazi, isiyo na rangi |
| Umumunyifu wa maji | mumunyifu |
Mali ya kimwili na kemikali ya asidi ya L-malic
Asidi ya Malic, pia inajulikana kama asidi 2-hydroxysuccinic, ina stereoisomeri mbili kutokana na atomi ya kaboni isiyolinganishwa katika molekuli.Kwa asili, iko katika aina tatu, yaani D-malic asidi, L-malic asidi na mchanganyiko wake DL-malic asidi.Fuwele nyeupe au poda ya fuwele, hygroscopicity kali, mumunyifu kwa urahisi katika maji na ethanoli.Ina ladha ya kupendeza ya siki.Asidi ya malic hutumiwa sana katika tasnia ya chakula na dawa.
Matumizi ya bidhaa ya asidi ya L-malic
【Matumizi】 Hutumika katika utengenezaji wa esta;kutumika katika mawakala complexing na mawakala ladha.Kwa mujibu wa masharti ya GB 2760-90 ya nchi yangu, inaweza kutumika katika kila aina ya chakula.Kama wakala wa siki, inaweza kutumika badala ya asidi ya citric (karibu 80%), hasa kwa vyakula vya jelly na matunda.Bidhaa hii ina kazi ya kudumisha rangi ya matunda asilia, na pia inaweza kutumika kama msaada wa uchimbaji wa pectin, wakala wa kukuza ukuaji wa chachu, kuunda mchuzi wa soya na siki isiyo na chumvi, kuboresha ladha ya kachumbari. emulsion stabilizer kwa margarine, mayonnaise, nk.Inatumika sana katika vihifadhi mbalimbali, viungo na viongeza vingine vya kiwanja.
(1) Sekta ya chakula: Hutumika kusindika na kuandaa vinywaji, umande, maji ya matunda, na pia inaweza kutumika katika utengenezaji wa peremende, jamu, n.k. Ina athari ya antibacterial na antiseptic kwenye chakula.Inaweza pia kutumika kurekebisha pH ya uchachushaji wa mtindi na kuondoa tartrate katika kutengeneza mvinyo.
(2) Sekta ya tumbaku: Viingilio vya asidi ya Malic (kama vile esta) vinaweza kuboresha ladha ya tumbaku.
(3) Sekta ya dawa: Aina zote za tembe na syrups zenye asidi ya malic zinaweza kuwa na ladha ya matunda, ambayo hufaa kufyonzwa na kueneza mwilini.
(4) Sekta ya kemikali ya kila siku: Ni wakala mzuri wa uchanganyaji na wakala wa esta.Inatumika katika uundaji wa dawa ya meno, uundaji wa vidonge vya kusafisha meno, uundaji wa manukato ya sanisi, n.k. Inaweza pia kutumika kama sehemu ya kiondoa harufu na sabuni.
