Bidhaa

Galactosidase inarejelea kundi la vimeng'enya ambavyo hubadilisha hidrolize vitu vyenye vifungo vya galactosidi, kama vile lactose (lactose ni disaccharide inayoundwa na ufinyu wa maji mwilini wa molekuli moja ya glukosi na molekuli moja ya galactose).Hasa imegawanywa katika α-galactosidase na β-galactosidase.α-Galactosidase huchochea hidrolisisi ya vifungo vya α-galactosidase, ambayo inaweza kubadilisha na kuoza vipengele vya kupambana na lishe α-galactosides katika malisho na chakula cha soya, na kuboresha maudhui yao ya lishe.Kwa kuongeza, enzyme pia ina matumizi fulani katika viwanda vya dawa, usindikaji wa thickener na karatasi.β-Galactosidase haitumiki tu kwa upana zaidi na zaidi katika tasnia ya chakula, lakini pia ina jukumu muhimu katika nyanja za bioteknolojia kama vile uhandisi wa maumbile, uhandisi wa kimeng'enya, uhandisi wa protini, n.k., na imeanza kutumika sana katika dawa. na nyanja zingine.

α-galactosidase (α-galactosidase, α-gal, EC 3.2.1.22) ni exoglycosidase ambayo huchochea hidrolisisi ya vifungo vya α-galactosidi, na pia hujulikana kama melibiase kwa sababu inaweza kuoza melibiose, ambayo huchochea hidrolisisi ya galaktosidi. vifungo.Kipengele hiki kinaifanya kuwa muhimu kwa kuboresha na kuondoa virutubishi katika malisho na vyakula vya soya.Kwa kuongezea, inaweza kutambua ubadilishaji wa kikundi cha damu cha B→O katika uwanja wa matibabu, kuandaa aina ya damu ya ulimwengu wote, na pia kuchukua jukumu muhimu katika tiba ya uingizwaji ya vimeng'enya vya ugonjwa wa Fabry.Alpha-galactosidase pia inaweza kutenda kwa polysaccharides tata, glycoproteins na sphingolipids zilizo na vifungo vya alpha-galactosidic.Baadhi ya enzymes za α-galactosidase pia zina athari ya transgalactosylation wakati mkusanyiko wa substrate umeimarishwa sana, ambayo inaweza kutumika kwa usanisi wa oligosaccharides na utayarishaji wa derivatives ya cyclodextrin.Ukuzaji wa α-galactosidase ya neutrofili au pH-imara na utafutaji wa vijidudu au mimea iliyo na uzalishaji mkubwa wa kimeng'enya imekuwa sehemu kuu ya utafiti katika miaka ya hivi karibuni.α-galactosidasi nyingi za thermostable pia zimevutia wanasayansi hatua kwa hatua kwa sababu ya mali zao maalum, wakitarajia kutumia thermostability yao kuchukua jukumu kubwa katika matumizi ya viwandani, na pia kuonyesha matumizi mapana katika nyanja za sayansi na teknolojia na dawa.matarajio ya maombi.